Soep | Pompoen, courgette, appel & kokos

Ingrediënten 

• 1 butternut pompoen
• 2 courgetten
• 2 appels
• 500 ml kokosmelk
• Currypoeder
• Groentebouillon Herbamare

How to

1. Snij de pompoen in stukjes en stoof deze even aan
2. Snij de twee courgetten in stukken (schil mag eraan blijven) en voeg toe
3. Snij de appels en gooi deze bij de courgetten en de pompoen
4. Vul de pot met water zodat de groenten net onder water staan
5. Laat de soep goed doorkoken zodat alle groenten zacht worden
6. Voeg de kokosmelk toe, de groentebouillon, currypoeder en zout
7. Mix alles en kruid bij waar nodig
8. Werk af met wat geroosterde pompoenpitjes.
9. Smakelijk!