Goeiemorgen!

Quinoa ontbijt met kokos & pecannoten

quinoa-porridge

Ingrediรซnten (2 personen)

  • 100g quinoa
  • 350 ml kokosmelk (Of een andere plantaardige melk)
  • 1 tl vanille extract
  • 1.2 tl kaneel
  • 2 tl stevia (Agave, honing of ahorn kan ook gebruikt worden)
  • 3 el kokosschilfers
  • 50g pecannoten
  • Vers fruit – Granaatappelpitjes, bessen, appelschijfjes
  • 1 tl kokosolie
  • 1 tl honing/agave

 

How toย 

  1. Breng de quinoa, melk, vanille, kaneel en stevia aan de kook.
  2. Laat het geheel op een zacht vuurtje staan voor ongeveer 15/20 minuten.
  3. Roer regelmatig om.
  4. Let op het einde zeker op zodat het geheel niet aanbakt.
  5. Rooster de pecannoten en kokosschilfers in een pannetje samen met de kokosolie en de honing.
  6. Doe de quinoa in een kommetje en voeg de pecannoten en kokosschilfers toe.
  7. Werk af met wat vers, verfrissend fruit.
  8. Smakelijk!

Opmerkingen

  • Dit ontbijtje geeft je lekker veel power in de ochtend! Quinoa bevat namelijk veel goede eiwitten, heeft een hoog vezelgehalte, levert mineralen en vitaminen en is glutenvrij.
  • Als je het een beetje gek vind om quinoa te eten in ochtend kan je ook altijd voor quinoavlokken gaan. De structuur is vergelijkbaar met havermout. Je hoeft het dus maar even in de microgolf te steken en je hebt een papje. Lekker en makkelijk alternatief voor een gezond ontbijt wanneer je weinig tijd hebt!

 

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply
    Cazare
    17 september 2016 at 18:37

    Its like you read my mind! You seem to know a lot approximately this,
    such as you wrote the book in it or something.
    I feel that you just could do with a few % to force the message home a bit, however instead of that,
    that is wonderful blog. A fantastic read. I’ll certainly be
    back.

  • Leave a Reply